بقلم: الدكتور غازي الفنوش
تعتبر وجبة الفطور من الوجبات الأساسية التي يعتمد عليها أغلب الناس في حياتهم اليومية وهناك مثل عربي شائع يقول:
تناول فطور مثل فطور الأمراء ، وتناول عشاء مثل عشاء الفقراء.
ولكن غالباً ما يتجاهل البعض تناول الوجبة مبررا ذلك بأنه قد استيقظ متأخراً، ولا يملك الوقت الكافي لإعداد الطعام، أو بأنه ليس لديه شهية في فترة الصباح .
تتميّز وجبة الفطور بكونها أهم الوجبات الأساسية التي يتناولها الأطفال والبالغين، على حدٍ سواء لما لها من فوائد صحية كثيرة، ومنها :
- إمداد الجسم بالطاقة
فهي بمثابة الوقود اللازم لممارسة النشاط سواء البدني أو نشاط حاسة الإدراك ويجعل الطالب شديد الإنتباه والتركيز، وقد أثبتت الدراسات بأن الطلاب الذين يتناولون وجبة الإفطار يوميا يكون معدل التركيز لديهم اكثر من الذين لا يتناولون، فهي تساعدهم على الحصول على أفضل النتائج الدراسية، وتنمية الذاكرة وتعلم المهارات والإبداع . - والتحكم في الوزن وتجنب الشعور بالجوع الشديد
- وهي المصدر الوحيد الذي يؤمّن للدماغ حاجته من السكر، والنشويات المركّبة بطيئة الامتصاص ما يمدّ الطفل بالطاقة طيلة النهار ويساعده في نشاطاته الجسدية وفروضه المدرسية .
ماذا يجب أن تحتوي وجبة الفطور؟
يجب أن تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ونذكر منها :
ينبغي أن يحتوي الفطور على وجبة غنية بالنشويات المركّبة وبطيئة الامتصاص، لإمداد جسم الطفل بالطاقة لمزاولة نشاطه الحركي والذهني، ويفضل اختيار أنواع مفيدة من النشويات كالخبز العربي الأسمر، أو خبز الشوفان وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تساهم بالشعور بالشبع، وتشجيع الطفل على تناول الخضروات لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والماء والفيتامينات كما أنها تعطي شعور بالشبع عند الطفل مثل؛ الخيار، والخس، والفلفل الحلو، والجزر ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة لكي يتشجع الطفل على تناولها بسهولة، وتناول الفواكه لما تحتويه من فيتامينات لبناء الجسم، مثل؛ حبة تفاح، أو إيجاص، أو نصف حبة رمان وفواكه مجففة، واضافة حليب خالي الدسم، أو مشتقاته كالأجبان، واللبنة إلى وجبة الفطور، و تشجيع الطفل على تناول الفول والحمص، و الدهون المفيدة كزيت الزيتون، والزيتون، والمكسرات .
الأطعمة غير المرغوب في تناولها أثناء وجبة الفطور؟
-المارتاديلا لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والأملاح التي من شأنها أن تسبب أضرار لجسم الطفل. - عصائر مصنعة تحتوي على كميات كبيرة من السكر والملونات، ومن الصحيّ أن يكون الحليب بدل هذه العصائر، وتشجيع الطفل على شرب الماء يومياً بمقادير كافية.
- المشروبات الغازية، لأنها تحتوي على الكافئين الذي يتسبب في طرح الكالسيوم مع البول مما يؤدي إلى الإصابة بهشاشة العظام.
- الشيبس، والسكاكر، والدونات، فهذه الأطعمة تعتبر من الأغذية الضارة على صحة الطفل، لاحتوائها على نسبة عالية من السكر، والدهون، والسعرات الحرارية غير المفيدة لذلك من المفضل أن يتم استبدالها بالبوشار، أو الذرة، أو الخبز المحمص، أو الشوكولاتة الداكنة .
بعض النصائح لتشجيع الطفل على تناول وجبة الفطور :
لاشك بأن تعويد الأطفال على العادات الصحية الصحيحة منذ الصغر تجعله يعتاد على اتباع منهج صحي سليم طوال حياته، ولعل من أهم هذه العادات عادة الإفطار الصباحي الصحي، حيث لابد وأن يعتاد الطفل على تناول وجبة الفطور قبل بدء يومه لزيادة مدى فعالية يومه، ولعل الطريقة المثلى لتشجيع الأطفال على تناول وجبة الفطور هي الجلوس معهم على طاولة الطعام كل صباح الاستمتاع
بوجبة افطار عائلية، كما ان مشاركة الاطفال في عملية التسوق لشراء طعام وجبة الإفطار ومشاركتهم في تحضيره يخلق لديهم الإهتمام نحو وجبة الإفطار، وخاصة لو شارك الطفل باختيار بعضا من اطعمة وجبة الفطور .!